профессиональное продвижение отелей
Header

Author Archives: Victor

Компания ВВ Консалтинг была выбрана для проведения административного аудита, аудита продаж и аудита сервиса Клинического Санатория «Полтава-Крым» г. Саки.

Санаторий находится непосредственно на берегу моря имеет собственный пляж и включает в себя 4 корпуса на 400 номеров, несколько летних корпусов, водогрязелечебницу,  2 столовые, кинозал, бары и кафе. В данный момент санаторий внедряет систему управления номерным фондом и работает над улучшением качества обслуживания гостей. Site: http://poltava.net.ua/

1. Ресторан можно достаточно легко продавать вместе с проживанием. Это уже делается для продажи завтраков, но может делаться и для продажи обедов и ужинов. Многие наши гости готовы ужинать или обедать в нашем ресторане в течение всего проживания или в определенные дня проживания (обычно пользуются спросом ужины в день приезда, т.к. не гость не знает города и боится, что не найдет места, где поужинать или что ужин в ресторане будет слишком дорог). Вот этой готовностью и этими страхами отели должны пользоваться, чтобы продавать гостям питание в ресторане еще на этапе бронирования.
Для этого ресторану необходимо разработать меню обеда и ужина, желательно на одинаковую цену. Наличие одной цены позволит сделать тариф Полупансион включающий или обед или ужин, на выбор гостя. Иначе придется создавать два разных тарифа – один для ужина, другой для обеда и продавать только ужин или только обед и тем самым лишать гостя выбора.
Предположим, что меню будет на 100 грн – нормальная психологическая цена для одного приема пищи. Далее в программе управления номерным фондом (PMS) создается пакет «Полупансион», который можно присоединить к брони еще на этапе бронирования. Причем как на все проживание, так и на отдельные дни его проживания (в случае, если гость хочет, только поужинать в день заезда). При заселении администратор видит, что у гостя есть такой пакет и спрашивает, когда он хочет, чтобы прием пищи был готов в ресторане и предупреждает об этом ресторан.
По такому же принципу формируется пакет полный пансион в размере 200 грн и присоединяется к бронировке.
Есть еще момент, который может помочь продать питание. Если ваш отель все еще может печатать фискальный чек с кодом «проживание», но который включает в себя питание. Так вот, если вам удастся поместить полу или полный пансион в строчку «проживание» в фискальном чеке, то это будет дополнительной причиной купить тариф с питанием для командировочных, т.к. компания компенсирует командировочному это проживание в полном объеме.
Тарифы с полу и полным пансионом нужно предлагать еще на этапе бронирования и создавать даже в бизнес отелях, т.к. рано или поздно даже в бизнес отелях покупают пансионы.

2. Следующий способ поднять продажи ресторана основан на стандартных акционных предложениях: разработайте несколько сезонных предложений и одно или несколько фирменных блюд. Например, осенью глинтвен, летом прохладительные напитки, весной витаминные салаты… Сделайте красивые сочные фото этих блюд и рекламируйте повсюду в отеле. Просто выложить меню в папке гостя недостаточно. Необходимы красивые фото, от которых разыгрывается аппетит. Их следует поместить в рамках в лифте (если есть лифт), можно данные фото и предложение пустить на плазмах в холле, гостиничном телеканале… Идея в том, чтобы блюдо было неординарным, но востребованным и понятным. Т.е. чтобы существовал потенциал продажи этого блюда: потенциал для сезонного предложения – погода требует, потенциал для фирменного блюда – оно востребовано среди большей части клиентов, и вы его готовите изумительно. Для того, чтобы выбрать, какое у вас будет фирменное блюдо можно провести исследование на тему, кто ваш частый посетитель. Если 70% это мужчины командировочные, пусть это будет стейк и пиво бесплатно, если дети – мороженное цветное и шарик надувной…

3. Естественно при заселении администратор должен приглашать гостей в ресторан. Но это часто забывают делать, а гость попадает в него только на след день, на завтрак. А предыдущий ужин он уже откушал в другом месте и выезжает в этот же день. Нужно продумать способ завлечения гостя в ресторан отеля в день заезда. Это может быть заманчивое предложение в виде одноразовой скидки в 10%, действующей только на эту дату. Ее выдает администратор и на бланке пишет дату, когда скидка действует. Можно также предложить бесплатный сезонный коктейль, себестоимость которого копеечная. Идея в том, чтобы заставить гостя преодолеть психологический барьер при входе в ресторан. После этого он обязательно закажет еще что-то по меню.

4. Также важно продавать ресторан не только проживающим, но и местному населению. Для этого необходимы действия по рекламе ресторана на городском уровне.  Но нет смысла рекламировать ресторан, который ничем не отличается от всех остальных. Людям не интересно видеть стандартные рекламы ресторанов с надписями «обеды», «банкеты», «свадьбы», «бизнес ланчи». Эти рекламы не замечают. А то что в вашем ресторане можно провести свадьбу любой здравомыслящий человек поймет, придя туда, чтоб попробовать ваше фирменное блюдо.
Придумайте «фишку» ресторана. Пусть в вашем ресторане лучше всех готовят салат цезарь и порции только этого салата будут огромными. Тогда на билборде должна красоваться фото этого огромного салата. Или же соберите все виды виски (коньяка, кофе, чая) в вашем баре и рекламируйте ресторан как имеющий самый широкий выбор виски (коньяка, кофе, чая). Последнее вообще не сложно, т.к. требует только одноразовых денежных затрат, а потом хранится и не портится пока не продастся. И чтоб содержать «фишку» в виде битком набитого бара 50 сортами коньяка вам не нужен гений шеф-повар на огромной зарплате, как если бы вашей «фишкой» было эксклюзивное меню французской кухни. В общем логика та же, что при поиске фирменного блюда для продажи гостям отеля – понять, что имеет потенциал быть проданным индивидуальным жителям региона и сделать это круто. Для того, чтобы продавать банкеты нужно сначала заманить их потенциальных заказчиков к себе как клиентов и не испортить первое впечатление.

Необходимость в наружной рекламе достаточно спорный вопрос, т.к. ее результат очень сложно отследить. Все попытки установить учет, откуда гости узнали об отеле, и работает ли наружная реклама, не давали результата, т.к. наружная реклама это поддержка для рекламной компании. Т.е. решение о выборе отеля гость принимает на основании иного более существенного фактора (совет друзей, Интернет…), но наличие наружной рекламы поддерживает и укрепляет выбор гостя. Поэтому не стоит тратить силы на то, чтобы сосчитать, сколько гостей пришли к вам, увидев ваш билл борд.
Но также стоит отдавать себе отчет, что наружка в городе делается в большей степени для жителей города, а не для приезжих. Существует заблуждение, что ваш билл борд должны увидеть именно приезжие и как только увидят, поменять свое решение о размещении. Поверьте, 90% путешественников уже знают, где будут жить в городе, и ваш билл борд не повлияет на изменение их выбора.
Иными словами наружная реклама в городе делается для информирования местного населения в большей степени, нежели гостей города Ею не следует пренебрегать при открытии нового отеля, а в дальнейшем ее следует использовать для рекламы ресторана и иных услуг, которыми могут пользоваться жители города.
Информировать местное население о наличии нового предложения по проживанию необходимо. Верно, что жители города никогда или очень редко будут останавливаться в отеле. Но эти же жители будут советовать своим знакомым из других городов, где остановиться. Часто, планируя поездку в тот или иной город, будущие гости спрашивают своих знакомых, кто живет в этом городе, где лучше остановиться.

Случаи бывают разные, но в основном при информировании местного населения следует решить следующие вопросы:
— если отель подвергся реставрации, следует показать местному населению, каким он стал,
— если отель новый, необходимо донести уникальное предложение, которое теперь стало доступным (СПА, банный комплекс, банкетный зал…), если такое есть.
— жители города должны знать о наличии ресторана и конференц мощностей, чтоб воспользоваться ими для организации собственных мероприятий,
— они должны знать, сколько стоит номер, чтоб суметь быстро ответить своим знакомым на запрос о проживании.
Эти задачи могут быть решены наружной рекламой и для их решения совершенно не обязательно печататься в местной прессе или делать передачу на местном телевидении.

Theatralny Hotel in Zaporozhie.

Июнь 7th, 2011 | delicate Victor in Blog | Company News - (0 Comments)

A contract for sales audit and commercial representation in Kiev was signed between BB Consulting and Theatralny Hotel in Zaporozhie. The existing web site http://teatr-hotel.com/ will soon be replaced by a version created on recommendations given by our company. In future BB Consulting will represent and promote the hotel on Kiev and Ukrainian market.

Подписан договор на проведение аудита продаж и коммерческую поддержку с отелем «Театральный» в г. Запорожье. Нынешний сайт http://teatr-hotel.com/ скоро будет заменен на более функциональную версию, созданную на основе рекомендаций нашей компании. В будущем компания «ВВ Консалтинг» будет являться киевским представительством данного отеля и продвигать отель на киевском и всеукраинском рынке.

Здание отеля «Театральный» было возведено до революции – в 1912 году. Четырехэтажное здание в стиле модерн, синтезирующее элементы искусств и «оптимистической эклектики» стало одним из престижнейших заведений города. В гостинице и ресторане при ней останавливались богатые купцы и заводчики, государственные деятели, артисты и просто гости города. В декабре 1942 года во время немецкой оккупации города, Запорожье посетил сам Гитлер, который присутствовал на праздничном банкете в ресторане отеля «Театральный», устроенном по случаю его приезда. Во время Отечественной войны значительная часть здания была повреждена артиллерийскими снарядами и сожжена. Гостиница подвергалась многочисленным восстановлениям, и в 2011 году был завершен последний этап ее реконструкции.

Электронные продажи для отелей. Бычков В.В. ЛИНК14 мая 2011 специалистом по продажам и маркетингу для отелей компании «ВВ Консалтинг»  Виктором Бычковым при сотрудничестве с проектом Линк и «Ассоциацией Малых Отелей Крыма» был проведен тренинг по электронным продажам и телефонным продажам для отелей в с. Межводное, Черноморского района Крыма. Были раскрыты аспекты создания сайта отеля, его функциональности и раскрутки. Во второй части семинара были даны основные правила продажи услуг малых отелей по телефону.

I believe there’s no use talking a lot about importance of a efficient hotel web site. It’s a direct channel of electronic distribution and every hotelier is happy to receive booking trough it rather than through a OTA. But unfortunately sometimes I doubt if it’s really possible to make booking on some of Ukrainian hotel web sites.
So below a piece of advice of how add efficiency to your web site and raise the number of on-line booking.
The reservation form must appear on every page. But for some hotels this advice might be a premature one. They should first create a reservation form and do not ask their customers to write e-mails asking for booking. So there’s no use creating a special page called reservation. Just put the form on the right or on the left corner on the visible upper part of the page.
But the location of the reservation form is not the most important of the issue. My advice would be one-sided if I didn’t say you that the most important is the way the client gets confirmation. Most of the reservation forms work on an e-mail based principle. When the client has accepted a filled form he/she receives a message that hotel will contact him/her later. Sometimes the customer doesn’t even receive this message and considers the reservation to be accepted by the hotel. Later he/she might get very upset by learning that the room is not available and was not available at the moment the reservation was sent to the hotel. The best way is to confirm the reservation immediately which demands the reservation form acquire availability from a certain source. That may be a direct connection to a PMS which is costly. My advice is to create a back office module to the reservation form and refresh availability manually. This is an allotment principle the OTA are using but applied to the hotels.
By doing that your direct on-line sales will grow and your clients will stay satisfied.

Мгновенное подтверждениеУвеличение продаж через сайт отеля. Думаю, нет смысла долго распространяться о важности наличия функционального сайта отеля. Это т.н. прямой канал электронных продаж и всем отельерам приятно получать брони именно с него. Но, к сожалению, порой, глядя на сайты украинских отелей, поражаешься, что клиенты вообще делают на них брони. Хотя, скорее всего, все-таки не делают…
Итак, важный совет, как сделать сайт функциональным и увеличить прямые продажи on-line.

Форма бронирования должна находиться на каждой странице.
Правда есть отели, которым нужно сперва дать совет: сделайте форму бронирования. Иногда ее просто нет, а забронировать предлагают, отправив письмо на office@… Или вообще позвонив на телефон. Так вот, нет смысла создавать отдельную страницу «Бронирование». Просто разместите форму сверху слева или справа и пусть она всегда будет там, так же как меню всегда остается на своем месте, где б вы не находились. Так вы избавите клиента от долгих мучений. Но месторасположение формы бронирования не самое главное в этом вопросе. Важнее то, как она устроена.
Говоря о формах бронирования важно сказать, что большинство форм бронирований работают по принципу электронного письма, которое приходит на почту отеля. Т.е. клиент заполнил форму и думает, что он забронировал номер. А ему, в лучшем случае сайт выдает надпись «Мы получили ваш заказ. В ближайшее время наш менеджер с вами свяжется». А в худшем вообще ничего не появляется и счастливый клиент резко огорчается, если получает несколькими днями позже письмо из отеля о том, что номеров на данные даты нет. Этот вариант бронирования, раздражает клиента, и не приносит конкурентного преимущества отелю ни перед конкурентами, ни перед туркомпаниями, которые в большинстве точно также продают этот же отель.
Грамотная форма бронирования должна подтверждать наличие номера в режиме реального времени. Для этого нужно либо связывать эту форму с PMS программой, либо создавать ручной модуль управления доступностью номеров. Первый вариант нет смысла рассматривать, т.к. подобные привязки стоят дорого, а порой в отеле даже нет PMS. А второй способ вполне реален. Стоит просто заказать разработчикам сайта модуль, в который сотрудник отеля сможет на регулярной основе заносить доступность номеров, или просто закрывать продажи. Это allotment, которым пользуются тур компании, только для отелей.
В результате ваши продажи на сайте вырастут в разы, и клиент останется довольным, что получил мгновенное уведомление о бронировании.

День Радио. Отель Mar le Mar

Всем, кто интересуется примерами грамотной Интернет раскрутки: отель Mar le Mar.

Я наконец нашел пример удачной рекламной кампании для среднего отеля в соц сети. Группа ВКонтакте http://vkontakte.ru/id32718786#/club18837509 этого отеля насчитывает более 14000 подписчиков, хотя о самом отеле я ни разу в жизни не слышал. Да и открыт он не так давно, и находится не в Ялте, а в селе Песчаное, Крым. Мало того, сайт отеля сделан достаточно грамотно и вполне может служить примером удачного рычага прямых продаж в Интернет http://marlemarclub.com.ua/ .  В общем, я настолько был поражен этим открытием, что потратил свой выходной день и съездил в Песчаное, посмотреть на отель. К тому же сейчас нахожусь в Севастополе, что недалеко. Достойные номера, ухоженные и еще не убитые, приветливый стаф, недремлющая анимация.

В общем, респект отделу маркетинга за качественную SMO.

PS: это не реклама. чисто профессиональное))

Виктор Бычков

Spam campaign for hotels. How to gain and not to loose.

Май 8th, 2011 | delicate Victor in Blog - (0 Comments)

In spite of the fact that spam has recently been seen as no longer efficient or even notorious way of promotion, it still stays a powerful means for hotel electronic direct marketing. But in order to gain positive result and avoid troubles the spam company should be wisely arranged. Here is some important advice and a precautionary measure:

1.    Divide your mailing lists on segments. It happens very often that hotels have only one mailing list called “customers” based on the buying experience in this property. But among them we can easily find leisure travelers, individual business travelers as well as conference members and sportsmen. To say nothing all the recipients may talk different languages. And in order to reach the goal your message must be as much personalized as possible. And the contrary: the less your message is personal the more negative impression it may produce to the ex customer.
So, thrive to create smart mailing lists based on concrete criteria. The division must be practically approached since in the future you are going to send special offers created for this or that segment. For me an example of a good segmentation may be: leisure or business travelers, people living in mega polis or locals, arrived to your property by plane or car… Then you are able to propose early booking rates in high season for leisure travelers, discounted dinner menu on the day of arrival to business men, free parking to drivers, free transfer for those who arrived by plane…
The source of information may be your PMS system, previous booking records… Nevertheless if you already have a miscellaneous data base of ex customers, send them a questionnaire asking the needed questions. They will surely appreciate your approach, and even if they do not respond, they will treat you as professionals)))
2.    A bulk sending of electronic messages can fall under antispam regulations. For these reasons some precautions should be taken to avoid troubles:
—    The letter must contain precise information about the sender, the field “From” must be correctly filled.
—    The title must be coherent with the letter content. If the content is an advertising one, the title must have “AD” remark.
—    The letter must contain information of the way this e-mail address was obtained and how the recipient can unsubscribe from the mailing.
Hope that will help you to use this operational method to attract clients. If you’re planning a spam campaign ask me for further advice.

Victor BYCHKOV

Яндекс.Метрика